Die Stärke von Mineralwasser
20. Februar 2023
Von: André Uhlig ⁄ Wassersommelier
Wein und natürliches Mineralwasser bilden ein spannendes Duo. Beide werden von ihrem Terroir geprägt und vorzugsweise in Flaschen abgefüllt. Beim Pairing entstehen feine Wechselwirkungen. Jedes Wasser beeinflusst den nachfolgenden Wein wesentlich auf nuancierte Weise.
Jede Kombination aus Wein und Mineralwasser erweitert unser sensorisches Spektrum. Geruch und Geschmack verändern sich. Durch den Wein & Wasser Pairing Award erleben Sie genau diese Begegnungen, nachvollziehbar und im öffentlichen Interesse wirksam.
Mit einem belebenden Auftakt starten wir am 24. Januar 2026 ins neue Jahr. In Nordheim am Main treffen erstmals Wein- und Wassersommeliers zusammen, um die sensorischen Stärken teilnehmender Mineralwässer im Pairing mit einem geeigneten Wein zu würdigen.
Das Bio-Weingut Manfred Rothe bietet den idealen Rahmen für unsere Premiere. Mit einer typischen Weißweinsorte der Muschelkalkregion und einer Vielzahl an natürlichen Mineralwässern wird es im Rampenlicht der Juroren stehen.
„Das war für jeden geschmacklich nachvollziehbar. Das hat mich selbst überrascht.“
Manfred Rothe | Gastgeber Weingut
Bei einem Vorbereitungstreffen mit dem Bio-Winzer verkosteten wir seine Weine, deren charakteristische Mineralität und Frucht reichlich „Angriffsfläche“ für die teilnehmenden Mineralwässer erwarten ließen.
Während der Vorverkostung kristallisierte sich ein klarer Favorit für die Premiere des Awards heraus: Der 2022er Silvaner Grande (Franken, trocken; Bioland, 13 % Vol.) mit ausgeprägter Mineralität und Frucht von alten Reben wird Wein-Pairing-Partner für alle teilnehmenden Mineralwässer.