AUSZEICHNUNG

Der Pairing-Moment wurde in der offiziellen Blindverkostung des Awards (Reihenfolge: Wein, Mineralwasser, Wein) analysiert und dokumentiert.

Wein & Wasser Pairing
BAD PYRMONTER Gourmet Medium
zum Silvaner Grande 2022, Franken, trocken

Verkostungsnotiz zum Pairing-Moment
Im Antrunk ist das Pairing von BAD PYRMONTER Gourmet Medium mit dem Silvaner Grande 2022 von Manfred Rothe wellenartig und durch die Mineralwasserperlage dominiert, ein mundfüllendes Gefühl, das die nussigen Aromen des Weins fördert. In der Nase zeigt der Wein vorwiegend Zitrusaromen, abgerundet von Mandel. Im Verlauf äußert sich das Pairing straff und geradlinig. Es lässt den Körper des Weins rund erscheinen und fördert eine punktierte Säure. Am Gaumen erneut Zitrusanklänge, wobei sie hier an Zitronat, Orangeat oder Mirabelle erinnern und sich eher rotfruchtig präsentieren. Im Nachhall zieht sich die Frucht zurück, und es dominiert ein wärmender, lebendiger Eindruck mit würzigen Noten. Es verbleiben Anklänge von Pfeffer und Fenchel.

Eine Essenz
Der feinperlende Auftritt des Mineralwassers trägt und unterstützt den Weinstil und hinterlässt einen geradlinigen, lebendigen Eindruck.

Passende Speisen zum Pairing-Moment
Brathähnchen, gekochter Tafelspitz, gebratene Schweinsmedaillons, geräucherte Entenbrust als kalte Vorspeise