AUSZEICHNUNG

Der Pairing-Moment wurde in der offiziellen Blindverkostung des Awards (Reihenfolge: Wein, Mineralwasser, Wein) analysiert und dokumentiert.

Wein & Wasser Pairing
Haaner Felsenquelle bergisch prickelnd
zum Silvaner Grande 2022, Franken, trocken

Verkostungsnotiz zum Pairing-Moment
Im Antrunk zeigt das Pairing von Haaner Felsenquelle bergisch prickelnd mit dem Silvaner Grande 2022 eine feingliedrige, lebendige Säure. In der Nase treten Zitrusnoten sowie eine feine florale Komponente auf, mit Anklängen von Holunderblüte. Der Pairing-Moment wirkt filigran und reduziert, mineralisch geprägt mit leichter Salzigkeit. Frische Akzente bringen zudem eine dezente Frucht zum Ausdruck. Der Nachhall ist mittellang und wird von einer angenehmen Säure getragen; Aromen von Kernobst entwickeln sich weiter zu Zitronenzeste und süßer Orange. Insgesamt ermöglicht das Mineralwasser im Pairing ein detailliertes und klar strukturiertes Aromabild.

Eine Essenz
Das Mineralwasser hebt im Zusammenspiel mit dem Wein filigrane florale Noten hervor und vermittelt ein griffiges, kompaktes sowie angenehm kühles Mundgefühl.

Passende Speisen zum Pairing-Moment
Gebratene Kalbsmedaillons mit Sauce Béarnaise, leichte Vorspeisen, Flussfische, leicht bitterer Salat mit Vinaigrette