AUSZEICHNUNG

Der Pairing-Moment wurde in der offiziellen Blindverkostung des Awards (Reihenfolge: Wein, Mineralwasser, Wein) analysiert und dokumentiert.

Wein & Wasser Pairing
Rheinsberger Preussenquelle MEDIUM
zum Silvaner Grande 2022, Franken, trocken

Verkostungsnotiz zum Pairing-Moment
Im Antrunk ist das Pairing von Rheinsberger Preussenquelle MEDIUM mit dem Silvaner Grande 2022 frisch, geprägt von einer markanten Säure und leichter Adstringenz, gefolgt von einem warmen, fülligen Mundgefühl.
Aromen von Grapefruit und Blutorange begleiten den Einstieg; anschließend treten reife Steinobstfrüchte hervor. Der Verlauf ist breit in der Textur und weist Anklänge von Umami auf. Zunehmend öffnen sich Mineralwasser und Wein immer weiter, wodurch am Gaumen eine pulsierend-seidige Dynamik entsteht.
Der Nachhall ist warm, lang und von Mineralik geprägt. Die Kombination wirkt rund, verleiht dem Wein fast burgundische Anklänge und Tiefe und fungiert auf Augenhöhe als Pairing-Partner, der den Wein öffnet und neue Perspektiven zeigt.

Eine Essenz
Die elegante Textur des Mineralwassers öffnet den Wein, und im Zusammenspiel entfaltet sich eine warme, pulsierende Dynamik bittersüßer Zitrusaromen.

Passende Speisen zum Pairing-Moment
Pasta, Wiener Schnitzel, Kalbsbraten, Forelle Müllerin, Fish and Chips, Maultaschen, Kaiserschmarrn