AUSZEICHNUNG

Der Pairing-Moment wurde in der offiziellen Blindverkostung des Awards (Reihenfolge: Wein, Mineralwasser, Wein) analysiert und dokumentiert.

Wein & Wasser Pairing
VILSA Gourmet Medium
zum Silvaner Grande 2022, Franken, trocken

Verkostungsnotiz zum Pairing-Moment
Im Antrunk zeigt das Pairing von VILSA Gourmet Medium mit dem Silvaner Grande 2022 von Manfred Rothe ein kühlendes Mundgefühl sowie einen animierenden Fluss, der den Wunsch nach dem nächsten Schluck Mineralwasser fördert. In der Nase dominieren primäre Aromen mit Anklängen an Zitrusfrucht. Die feine Mineralwasserperlage unterstützt das feingliedrige Aromenspiel von Kernobst, insbesondere Granny Smith, sowie Noten weißer Blüten.
Im Verlauf zeigt das Pairing eine gute Spannung mit angenehmer Feingliedrigkeit, die klar fokussiert wirkt. Im Nachhall präsentiert sich ein dezentes Finale mit kühlem Ausklang. Dieses Mineralwasser gibt dem Wein die Möglichkeit, sein Terroir differenziert zu zeigen, sowohl als Speisenbegleiter als auch als Solist.

Eine Essenz
Die feine Mineralwasserperlage unterstützt das feingliedrige Aromenspiel und gibt dem Wein Raum, Terroir und Vielschichtigkeit zu zeigen, sowohl als Speisenbegleiter als auch als Solist.

Passende Speisen zum Pairing-Moment
Salatvariationen, leichte mediterrane Gemüsegerichte, Weichkäse mit Weißschimmel, pochierte Seezunge, Geflügelfrikassee
Dessert: Apfelstrudel mit Vanilleeis, Crumble mit Crème, Fruchtspiegel